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Detail: Pierre-Brice Lebrun traque ici sans merci les legendes qui entourent macaronis, cannellonis, farfalles et autres lasagnes. Marco Polo les a-t-il reellement ramenes de Chine ? Les Italiens ont-ils invente la sauce tomate ? La premiere usine americaine de pates n'etait-elle pas lyonnaise ? Et Panzani n'etait-il pas francais ?
L'auteur, passionne de pates et de cuisine, repond ici, preuves a l'appui, a ces questions fondamentales. Il fait voyager le lecteur de Pekin a Venise, de Babylone a Cordoue, de la Toscane au Perou et de la Sicile a la Belgique, en evoquant les miracoli de son grand-pere, la pastaschutta du Luxembourg et les vermicelles de la Mesopotamie. Il livre aussi une soixantaine de ses recettes preferees, de pates et de sauces pour les accompagner. Il explique la cuisson, la spadellata, et enseigne comment transformer la farine en tagliatelles : si ce livre donne envie de manger des pates, il donne aussi envie d'en fabriquer, d'en inventer, d'en decouvrir tous les jours de nouvelles...
Chroniqueur gastronomique et journaliste voyageur, auteur de livres gourmands et de recits de voyage, Pierre-Brice Lebrun mange, goute, boit, deguste, teste et savoure toute la journee, consciencieusement.

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Title:Petit traité des pâtes PDF or ePub Livres
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